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ストレート

飲み口柔らかく、まろやかな苦味と豊かな香りと芳醇なコク 200g

商品コード: st-nig-02

カロシ・トラジャ

販売価格(税込) 1,404 円
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カロシ・トラジャ(Celebes Kalossi Grade1)

カロシ トラジャのふるさとはインドネシア スラウェシ島(旧セレベス等)トラジャ県ボロカン地区スロトコ農園ランテカルア山標高1500?1800mの山岳地帯にあります。1万3千に及ぶ島々からなるインドネシアの中で2番目におおきな南十字星の輝く南の島スラウェシ島はコーヒー栽培に最適な条件がそろっており、気候はあのブルーマウンテンを産出するジャマイカ島に似ています。





植民地時代オランダ人がカロシコーヒーを栽培していました。終戦後、現オーナーであるソエドモ氏が戦争で荒れたコーヒー農園の歴史をオランダ博物館で知り、この農園を復興するにいたりました。  



1500mを超える山岳地帯の一日の温度差は40℃程にもなり、この比較差が良質のコーヒーを育てる条件になっています。品種はアラビカ、ブルボン、ティピカ種で、全ての栽培、精選は手作業によって行われ、赤く熟した実だけを一粒ずつ手摘みします。  

     

100%天日乾燥され、最終精選時にはていねいにハンドピックとよばれる人間の手による選別作業を行います。

こうして丹念に仕上げられた大粒で味・香り・コクと3拍子そろった上質のカロシ・トラジャは飲み口がやわらかく、すっきりした酸味と芳醇なコクが特徴となり非常にクリアな味の見逃せない銘品です。  

     

ブルーマウンテンが西インド諸島の王様なら、カロシ・トラジャは東インドの女王といえましょう 。

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