| ブラジル ムンドノーボオーガニック ペレス/Brazil Mond Novo Organic Perez |
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この産地の商品はこれ！→有機栽培ブラジルムンドノーボ |
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コーヒーは一般に、モカ、キリマンジャロ、ブルーマウンテンなど良質なコーヒーは高地で、厳しい温度変化に耐えかつ、年間の気温差の少ない地域から産出されます。この様に高地で手入の行き届いた栽培により収穫されたものが高級品として評価されます。 |
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ムンドノーボオーガニックは、上記の高地産銘柄と等しく、ブラジルサンパウロ州とミナス・ゼライス州境の、伝統的で、由緒あるコーヒーのメッカと言われ「最適な気候条件と非常に肥沃な土壌」の耕地で丹念に育てられたコーヒーです。昨今、雑交配で次第に変異しつつあるコーヒー種のなかで、珍しく純粋な血筋と品種を保った品種と言われ、日本国内でもなかなか珍しい品種です。 |
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「体に優しい無農薬・自然栽培のもたらすコーヒー、情熱王国の香る宝石」
このムンドノーボ種は、連綿とコーヒー生産一筋に力を注ぎ続けてきた農園主が、無農薬と有機肥料栽培、とりわけ独自で開発した高密度植付け方式「CAFEDENSAといい、樹下の落葉をそのまま腐葉土にかえ、樹上で実を完熟させる方式」にこだわり、元来【品質は良いが病虫害に弱い】性質のアラビカ種を【病虫害にも強く、収穫率の良い】性質に改良しました。
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最近のコーヒーでは一般に色々な交配がすすみ、かつ、農薬や化学肥料の多用で土地が劣化し品質や味の劣化が著しく、まろやかで気品のある香りと味のコーヒーは失われつつあります。そのなかでペレス農園は農薬や化学肥料をかたくなに否定し、土壌改良・維持と、豆の品質を左右する葉面の光合成促進の手当てを丹念に行っています。 |
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密着樹上完熟方式「植樹間隔を詰め要項を多く受け樹上で実を完熟させ落葉を腐葉土にし自然の肥料とする方法」で計画的な土壌改良・施肥計画を進めながら農薬は勿論、化学肥料にも頼らず、遊離アミノ酸過剰滞積による植物の代謝系の崩れの防止・是正により葉面の光合成活性化と病虫害撲滅を図り、目指す芳醇なコーヒーの収穫を可能にしました。ムンドノーボ オーガニック ペレスは体に優しく、マイルドなバランスのとれた甘みと気品のあるコーヒーです。 |
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コーヒー豆 
コーヒー器具
