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ボルカン・アスール/カーレ農園 　 　 　 　 この産地の商品はこれ！→有機栽培コスタリカ（ボルカンアスール） 　 　 　 　 　 　 中米コスタリカ産の有機栽培コーヒー「ボルカン・アスール」は最近、注目を浴びている豆の一つです。 アラビカ種の「ボルカン・アスール」は、コスタリカの中部、ポアス火山の山腹で栽培されています。スペイン語の「ボルカン」は”火山”を意味し、「アスール」は”青”を意味します。山肌が太陽の光によって、青く輝いて見えるところから、ポアス火山は”青い火山”と呼ばれており、どこで収穫されるコーヒー豆にも、そのまま「ボルカン・アスール」という名前が付けられました。有機肥料で丁寧に育てられたコーヒー豆は、豊かな香味と適度な酸味、そしてやわらかな風味が特徴です。 「ボルカン・アスール」を産出する農園は、コスタリカの首都・サンホセの北40kmにあるポアス火山の山腹にあります。標高1200〜1500mに広がる大農園は、600万平米にも及びます。この農園を運営しているのが、カーレ社です。カーレ農園は、広大な農地を持つと共に、摘み取りから生豆の精製、生産まで、全てを自社農園で行っています。 コスタリカの気候は、6月から10月が雨季になり、11月から5月までが乾季になります。コーヒー豆の収穫は乾季に行われます。年間の平均気温は約26℃で、一年を通じてあまり大きな変化はないのですが、標高が高いため、昼夜の気温差は激しいのです。これも良質なコーヒー豆を栽培する条件の一つです。 　 　 　 　 ガテマラ　パストレス/Guatemala G.Antigua "Pastores" 　 　 　 　 この産地の商品はこれ！→グァテマラ（パストレス） 　 　 　 　 　 ガテマラパストレスは船積の2週間前にシル（脱穀）されます。スクリーン16以上の大粒の豆に選別されるため外観形状は大変良好です。 麻袋に詰める前に、おのおのロットは100人以上の女性がハンドピックして粒を揃えます。麻袋には特別なSEALが施されます。 青みを帯びた、同一の形状を持ち、白いセンターカットがくっきりわかる程炒り上がりが綺麗です。 　 　 　 　 　 輸出格付けは、ストリクトリー・ハード・ビーン（SHB,最高ランク） ４５００フィート以上のブランド農場で生産された高品質生豆。 パストレスは豆が硬いため劣化しない。製法は天日乾燥。 　 　 　 　 　 カップはボディ（醇）があり、味は上品な酸味、優れた香りのコーヒーです。パストレスはアンティグコーヒーで最も高品質で高価な一つです。 　 　 　 　 　MAP 　 トップページへ Copyright(C) 豆香房 All Rights Reserved. 03-5983-0021 商号 : 豆香房 所在地 : 東京都新宿区下落合3-21-7